Sắt là một chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy. Nó liên kết với hemoglobin, một loại protein đặc biệt có vai trò mang các tế bào hồng cầu từ phổi đến các mô khác trong cơ thể.Nếu thiếu sắt, cơ thể sẽ không sản xuất đủ hemoglobin. Hậu quả là cơ thể bạn sẽ thiếu năng lượng trong cuộc sống hàng ngày. Nếu thiếu sắt nghiêm trọng có thể dẫn đến suy thận.

Những thực phẩm giàu sắt hơn cả thịt bò

Chuyên gia dinh dưỡng Sharon Palmer cho biết: "Cơ thể mỗi phụ nữ trong độ tuổi từ 31 đến 50 cần 32mg sắt và 14mg đối với phụ nữ trên 50 tuổi mỗi ngày". Trung bình cơ thể mỗi người lớn cần 8-27mg sắt mỗi ngày. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú sẽ cần bổ sung nhiều sắt hơn.

Nhiều người cho rằng các loại thịt đỏ, trong đó có thịt bò là nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời. Thế nhưng các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều thịt đỏ vì sẽ làm gia tăng hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa, gây bệnh tim mạch, tiểu đường, đột quỵ, ung thư. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn các loại thực phẩm giàu sắt gấp bội dưới đây.

Hàu

Hàu nổi tiếng với việc thúc đẩy đời sống tình cảm vợ chồng, nhưng chúng cũng chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng. Hàu là một trong những nguồn cung cấp sắt cao nhất. Trung bình 1 khẩu phần ăn 6 con hàu có thể chứa tới 4mg sắt. Hàu cũng là thực phẩm rất giàu acid amin, kẽm, vitamin D, B12 giúp chống lại mệt mỏi và tăng khả năng miễn dịch của cơ thể. Tốt nhất là nên nấu chín hàu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sô cô la đen

Sô cô la đen là một nguồn tuyệt vời của sắt. Cứ khoảng 28 gram socola thì có chứa đến 2-3mg sắt, nhiều hơn cả thịt bò. Bên cạnh tác động đến lượng sắt trong cơ thể, sô cô la đen còn được chứng minh là có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và thậm chí giảm căng thẳng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu Harvard khuyên bạn nên mua sô cô la đen làm từ 70% cacao trở lên để có được những lợi ích đầy đủ.

Đậu lăng

Đậu lăng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất xơ và một loạt các vi chất dinh dưỡng, một trong số đó là sắt. Theo Healthline, một chén đậu lăng chứa nhiều chất sắt hơn cả một miếng thịt bò 224g. Chỉ một nửa cốc đậu lăng đã cung cấp gần 20% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn. Ngoài ra, thành phần tinh bột và chất xơ lành mạnh trong đậu lăng không những giúp bạn giảm cân mà còn góp phần duy trì sức khỏe đường ruột, ổn định môi trường lợi khuẩn đường ruột, tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.

Đậu phụ

Đậu phụ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu . 126 gram đậu phụ cung cấp 3,4 mg sắt, chiếm 19% lượng sắt cần cho cơ thể mỗi ngày. Đậu phụ cũng là một nguồn cung cấp vitamin B1 và một số khoáng chất bao gồm: canxi, magiê và selen.

Đậu phụ chứa các hợp chất độc đáo gọi là isoflavone, nhằm hỗ trợ việc cải thiện độ nhạy insulin, giảm nguy cơ bệnh tim và giảm các triệu chứng mãn kinh.

Rau chân vịt

Rau chân vịt là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng vẫn rất ít calo. Trung bình 3 chén rau bina chứa khoảng 18mg sắt, nhiều hơn cả lượng sắt có trong miếng thịt bò 226g. Bên cạnh đó, rau chân vịt cũng là thực phẩm giàu vitamin C – chất này tăng cường sự hấp thụ của sắt, phòng lão hóa, cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch.

Chất chất chống oxy hóa carotenoid có trong rau chân vịt giúp làm giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm, ngăn ngừa các vấn đề về mắt. Khi chế biến, bạn hãy kết hợp với dầu oliu để tăng cường khả năng hấp thụ carotenoid.

Yến mạch

Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột yến mạch có công dụng ngăn ngừa thiếu máu trong thai kỳ. Yến mạch là nguồn dự trữ tuyệt vời các chất xơ hòa tan, protein và các vitamin nhóm B, thiamin, riboflavin và B6. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp sắt, canxi, magie, selen và phốt pho. Không chỉ ngăn ngừa thiếu sắt, bột yến mạch còn rất có lợi cho hệ tiêu hóa của mẹ bầu.. Bột yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng và chỉ cần một nửa cốc có thể tăng lượng sắt của bạn lên 10%.

Mộc nhĩ

Mộc nhĩ được đánh giá là nguồn cung cấp sắt tốt nhất cho cơ thể. Hàm lượng sắt trong mộc nhĩ cao gấp 20 lần rau cần, gấp 7 lần thịt lợn. Nhờ lượng sắt dồi dào mà mộc nhĩ có công dụng dưỡng huyết, dự phòng thiếu máu. Ngoài sắt, mộc nhĩ còn chứa nhiều sắt protein, chất béo, vitamin, polysaccharides, khoáng chất - đều là những dưỡng chất cần thiết của cơ thể. Ăn nhiều mộc nhĩ giúp ngăn ngừa đông máu, tăng cường hệ miễn dịch.

Tiết lợn

Khác với tiết canh,tiết lợn nấu chín có chứa rất nhiều sắt. Thực tế, trong 100g tiết lợn có thể cung cấp 8,7mg chất sắt vì vậy đây được coi là nguồn bổ sung sắt tự nhiên và trực tiếp giúp phòng ngừa các bệnh thiếu sắt trong máu, các bệnh về tim mạch cho phụ nữ. Tuy nhiên, khi ăn nên nhớ cần hấp tiết chín, không được ăn sống. Đồng thời, không được ăn tiết của lợn ốm, chết; không ăn thịt lợn bệnh, thịt lợn sống...